Et tous les autres ingrédients dont vous aurez besoin sont des produits de base du garde-manger hawaïen/asiatique. Il s’agit d’une marinade, vous pouvez donc ajuster les proportions et les ingrédients à votre guise. Certains chefs ajoutent un peu de sauce soja, d’autres une touche de vinaigre. D’autres encore râpent un peu de gingembre frais. Certains chefs japonais ajoutent également du kasu, qui est la lie issue de la fabrication du saké, bien que ce soit un ingrédient difficile à trouver. Je prépare souvent du « poisson-beurre miso pour un » et je le fais souvent au grille-pain. Utilisez le même 450F et les instructions de gril.



Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de plat misoyaki. Un plat misoyaki s’apparente à un plat teriyaki où la viande est marinée dans une sauce miso sucrée et salée. J’avais toujours fait du misoyaki avec des côtelettes de porc mais je suis récemment tombé sur un article sur le saumon misoyaki. Le saumon est probablement mon poisson préféré et je n’ai pratiquement pas besoin d’excuse pour l’essayer à la manière du misoyaki.

Recette De Saumon Miso

Soyez le premier informé des événements spéciaux, des recettes et des offres exclusives. Inscrivez-vous maintenant pour recevoir ceci et bien plus encore directement dans votre boîte de réception. Le butterfish misoyaki est assez simple, mais vous devez travailler un jour à l’avance. Il existe de nombreux poissons dans le monde appelés butterfish, notamment l’anguille en Angleterre. Mais à Hawaï, le butterfish est une préparation et non une espèce de poisson. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir complètement avant utilisation.

• Pour faire la marinade, mélangez simplement le mirin, le saké et le sucre dans une casserole.
• Le butterfish misoyaki est assez simple, mais vous devez travailler un jour à l’avance.
• Faites simplement mariner les filets de saumon dans un mélange de miso et d’autres produits de base comme la sauce soja et le sucre.

Les restaurants décontractés le présentent souvent dans le cadre d’un dîner. Pour faire la marinade, mélangez simplement le mirin, le saké et le sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition (remuez pour dissoudre le sucre). Lorsque vous êtes prêt à cuire le saumon, utilisez le côté d’une fourchette et retirez délicatement tout surplus de marinade. Vous pourriez être tenté de conserver une épaisse couche de marinade (ça sent tellement bon ! ça coûte de l’argent !), mais ne le faites pas. Une fois la marinade terminée, le saumon a déjà absorbé le goût miso nécessaire. Vous ne « perdez » rien en retirant l’excès de marinade.

Recette De Poisson-beurre Misoyaki

En fait, certaines personnes préparent du poulet misoyaki en utilisant la même marinade. Parce que nous cuisons le poisson à haute température, vous souhaitez retirer l’excès de marinade du poisson avant la cuisson. Ne lavez pas la marinade, utilisez simplement vos mains pour retirer la marinade. Il ne vous reste plus qu’à retirer les filets marinés de l’emballage et à les cuire au four. Faites-le cuire au four à 450F pendant 8 à 10 minutes (le temps de cuisson exact dépend de la taille de vos filets et du nombre que vous faites cuire). La recette que j’ai au bas de cet article concerne 4 filets de saumon, chacun pesant 5 à 6 onces. Nous conservons toujours les filets de saumon au congélateur.



Le Misoyaki Butterfish n’est pas fait avec un vrai butterfish. Le mot butterfish fait référence au goût super soyeux et beurré du poisson. C’est l’un de ces plats qui ont l’air raffinés et impressionnants mais qui sont faciles à préparer.

Griller Ou Cuire Au Four

La saveur deviendra plus intense (et salée) plus vous marinerez longtemps. Bien sûr, vous pouvez utiliser la recette du butterfish sur n’importe quel autre poisson à chair ferme, même le saumon ou l’ahi (thon).

• Le mot butterfish fait référence au goût super soyeux et beurré du poisson.
• C’est l’un de ces plats qui ont l’air raffinés et impressionnants mais qui sont faciles à préparer.
• Et maintenant, grâce à Hawaï et à la popularité de ce plat, le butterfish est aussi un autre nom pour la morue noire.
• La morue noire est le nom commun de la morue charbonnière (Gindara en japonais).
• Si vous allez dans un supermarché sur le continent et demandez du butterfish, ils seront très confus.

Vous pouvez faire mariner à peu près n’importe quel type de viande. J’imagine aussi que la sauce misoyaki se marierait bien avec les légumes.

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À Hawaï, où il est extrêmement populaire, ce plat est généralement appelé butterfish misoyaki. Presque tous les restaurants japonais (et de nombreux restaurants locaux) d’Hawaï proposent du poisson-beurre miso au menu. Les points de vente à emporter l’incluent dans un bento. Les restaurants chics proposent du miso butterfish à la carte.

• Le saumon miso fait partie de ces recettes japonaises originales, mais aussi « très hawaïennes ».
• Il existe de nombreux poissons dans le monde appelés butterfish, notamment l’anguille en Angleterre.
• Une fois la marinade terminée, le repas cuit en quelques minutes.
• Je le prépare juste après avoir fini de déjeuner.

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