La sauce vodka peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou des semaines au congélateur. Si vous craignez que la sauce se brise une fois décongelée, ajoutez la crème épaisse juste avant de servir. La sauce vodka est composée de tomates, de crème épaisse et de vodka. La vodka donne un goût propre et subtil une fois l’alcool éliminé : réduisez-le de moitié environ.

• Après avoir lu la préface de cette recette de pâtes alla vecchia bettola dans The Barefoot Contessa’s Foolproof, j’ai dû la préparer immédiatement.
• J’adore courir, cuisiner et me blottir avec un bon livre !
• La sauce vodka est une sauce à base de tomate agrémentée de vodka pour plus de piquant et de piquant.
• C’est également très bon avec des crevettes ajoutées dans les dernières minutes de mijotage.

La sauce Penne Vodka prend les meilleures saveurs de la crème et de la sauce tomate et les mélange ! Fait avec de la crème épaisse, des tomates, du parmesan, des herbes et des épices, il est réconfortant et délicieux.

Ingrédients De La Sauce Vodka

Avant de cuire les pâtes, vous devrez préparer un lot de sauce crémeuse à la vodka. Une fois l’arôme alcoolisé de la vodka dissipé, il est temps d’ajouter les tomates. Ina demande des tomates entières pelées (deux boîtes de 28 onces pour être exact), mais elle les égoutte d’abord puis les écrase à la main.

• Il est facile de préparer à la maison des Penne alla Vodka de qualité restaurant, avec une sauce crémeuse à la vodka maison, garnie de parmesan et de basilic frais.
• Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis chauffer et ajouter les pâtes et l’eau de cuisson pour marier les deux.
• Ajoutez l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge et faites cuire pendant une minute seulement.

La sauce rose intemporelle présente l’équilibre parfait entre acidité, richesse et piquant. C’est à la fois une cuisine réconfortante et une cuisine italienne raffinée. Après avoir lu la préface de cette recette de pâtes alla vecchia bettola dans The Barefoot Contessa’s Foolproof, j’ai dû la préparer immédiatement. Sauce pour pâtes maison et dîner prêts en 40 minutes ?

Comment Faire Des Penne À La Vodka

Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et faites cuire au four pendant 1h30. Cette recette de Penne à la sauce Vodka est le plat réconfortant ultime relevé d’un cran.

• La sauce crémeuse aux tomates et au parmesan est si délicieuse accompagnée de tendres pâtes penne.
• Le nôtre est fait avec du parmesan frais, des herbes et juste ce qu’il faut de piquant de poivre concassé.
• J’ai testé les deux méthodes et j’ai aimé les aspects de chacune.
• Si vous savez à l’avance que votre sauce va au congélateur, ne vous embêtez pas à cuire les pâtes.
• “Quel est ton plat préféré?” “Penne à la vodka.” C’est une réponse réflexive à ce stade, et pour cause.

Certaines saveurs des tomates ne sont mises en valeur que si vous introduisez de l’alcool dans la sauce. L’ajout de vodka libère et renforce les saveurs des tomates, ajoutant une nouvelle complexité et un nouvel équilibre à la sauce que vous ne pourriez pas obtenir autrement. (La vodka permet également d’émulsionner les graisses et le liquide de la sauce). Pour ces raisons, c’est une technique populaire dans la cuisine italienne, mais la clé est de laisser mijoter la sauce pendant une longue période pour permettre à la majeure partie de l’alcool de s’évaporer.

La Meilleure Recette De Penne À La Vodka

Versez le mélange de tomates dans un robot culinaire équipé de la lame en acier et réduisez en purée lisse. (Vous pouvez également utiliser un mixeur.) Remettez le mélange de tomates dans la casserole. Ajoutez l’origan frais, la crème, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre et laissez mijoter partiellement à couvert pendant 10 minutes. Ajouter les pâtes à la sauce et cuire encore 2 minutes. Hors du feu, incorporez ½ tasse de parmesan et servez chaud saupoudré de parmesan supplémentaire et d’origan frais. Le nôtre est fait avec du parmesan frais, des herbes et juste ce qu’il faut de piquant de poivre concassé.



Ce qui m’excite le plus dans cette recette, c’est qu’elle emprunte une technique à l’un de mes plats préférés d’Ina Garten, sa soupe aux tomates rôties. Tout comme la magie qui se produit dans la recette de soupe, le rôtissage de la sauce développe une profondeur de saveur qui ne peut pas être reproduite sur la cuisinière, rendant les tomates presque sucrées. Dans une mer de recettes de penne alla vodka tout simplement OK, celle-ci se distingue par sa saveur intense. Puisque les pâtes cuisent directement dans la poêle, elles absorbent des tonnes de saveurs de la sauce et des assaisonnements. Nous avons constaté que le plat entier semble plus cohérent après avoir été passé ensemble au four plutôt qu’après avoir tout cuit séparément sur la cuisinière. “Quel est ton plat préféré?” “Penne à la vodka.” C’est une réponse réflexive à ce stade, et pour cause.
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